튀김은 신발을 튀겨도 맛있다고 하는데 저는 전이랑 튀김을 너무 좋아합니다. 그런데 그중에서도 가장 좋아하는 건 역시 깻잎전을 너무너무 좋아합니다. 향긋한 깻잎에 감싼 재료들이 너무 조합이 짱이라고 생각합니다. 그런데 이게 은근 손이 많이 갑니다. 그래서 가까운 곳에 가서 사 먹었습니다. 하지만 가격은 역시 비쌉니다. 손이 많이 가는 음식이라는 증거가 아닌가 생각해봅니다. 8조각에 만원이 넘었나? 하지만 퀄리티는 참 좋았습니다. 깻잎전 속이 고기랑 넉넉하게 들어서 감질맛 안 나게 잘 만들었습니다. 집에서 이렇게 먹으려면 아마도 재료비가 더 들어가고 수공비와 노력의 결정이 더 필요하기에 급할 때는 그냥 사 먹습니다 전 전문집에서 먹으니 역시 더 맛있습니다
이곳은 육전 전문집이었는데 육전과 냉면 육전과 육개장 그리고 깻잎전 이렇게 다양한 음식이있었습니다 고기로 가능한 음식이 다 있는듯한 느낌이랄까 전과 탕 냉면까지 고기와 어울리는 요리는 다 있다고 느껴지는 집이었습니다 그런데 맛 또한 역시 기가 막혔습니다 깻잎전 귀신같이 아이들이 먹어치웁니다. 4 인가서 모자라는 일이 그래도 다른 음식이 있어서 다행이었다는 사실입니다. 대략 난감 잘 먹는 초등 아들 대박입니다. 깻잎전을 혼자서 다 먹어 치울 기세에 진정을 시킵니다 협상 나눠먹자!!!!
시금치에 비해서 약 2배 이상의 철분의 함유량과 철분의 보충이 필요하다고 생각하면 깻잎에 대해 알아두면 좋을듯합니다 깻잎에는 플라보노이드가 함유되어 있다 보니 평소에 염증이나 알레르기 등의 문제에 대해서 다양한 도움을 주기도 한답니다 우선 철분의 함유량이 뛰어난 깻잎인 만큼 평소에 꾸준하게 보충한다면 빈혈 예방이 가능하며 깻잎은 먹는건 유일하게 우리나라뿐이라고 합니다. 그래서 더 동양적이고 향기롭고 한국적인 음식이지 않은가 생각해봅니다. 깻잎에는 비타민A와 비타민C 성분이 풍부하고 피부 탄력을 높여 주름 개선에 효과적으로 알려져 있습니다. 로즈마린산과 루테올린 성분의 경우 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 기미 주근깨 등의 문제를 보완하는데 좋다고 합니다. 깻잎 효능에는 눈 건강에 좋은 비타민A의 전구물질인 베타카로틴이 풍부하여 평소에 눈 건강에 대해 걱정이 있으시다면 챙겨드시는게 도움이 될 듯합니다. 그 외에도 항균 작용, 성인병 예방 , 노화 예방 등 다양한 효능이 있습니다.
그냥 보기만해도 침이 고이는 깻잎전 집에서도 한번 만들어 먹어볼까 합니다. 간단하게 그냥 깻잎 튀김을 드시고 싶으시면 방법 하나 투척해봅니다... 그냥 튀김 물을 맑게 해서 밀가루 바르는 것 없이 그냥 튀김 물만 약간 묽게 해서 발라 튀기면 일본식으로 바삭하게 튀겨지면서 맛있습니다. 그럼 식초 간장에 찍어먹음 바삭하니 맛난 튀김이 된답니다. 간단하면서 맛을 찾기 좋은 방법입니다. 그것도 귀찮으면 저처럼 그냥 사서 먹는게 최고입니다. 뭐든 적당하게 감사하면서 먹는 것이 가장 좋은 것 같습니다. 깻잎전에 정말 다양한 건강상식까지 정말 좋은 식재료인듯합니다
